地域に必要とされる居酒屋でありたい

博多串焼かめや

ABOUT 会社紹介

「これからも頑張ってお店続けてね。応援してるからね。」という言葉が、何よりも嬉しかったんです。

はじめまして！博多串焼かめや店主の亀山です。元々は、不動産会社や広告会社でサラリーマンをしていました。元々独立願望もあった私は、35歳のときに飲食店をはじめることを決意しました。会社員を辞めた後、都内の焼き鳥店で数年間修行したのち、入谷で「博多串焼かめや」をオープンできました。写真はオープン時に家族で撮ったものです！現在はモヒカンがさらに伸びてます！そして少しだけ太りました（笑）開店当初は中々お客さまが増えず、1年間くらいはシンドイ時期もありました。そこで、色々なキャンペーンを企画してビラを撒いたり、お客さま一人ひとりに心を込めて接客したりして、徐々に常連さんが増えていきました。「ようやく軌道に乗ってきたかな。」と思っていた矢先に、新型コロナで営業自粛。やはりお客さまの健康には変えられないため、夜の営業を締めざるを得ませんでした。しかし個人経営ですので、家族の生活も考えると、正直複雑な想いでした。ランチタイムにラーメンを提供するなどして、めげずに営業を続けていたある日。お客さまが声を掛けてくださったんです。「大変な時期だけど頑張ってお店続けてね。（夜が）再開したら必ず行くからね。応援してるよ。」思いがけない言葉に本当に心が救われました。そして「自分たちのやっていることは間違ってなかった！」と確信を持つことができました。営業自粛明け後は、今まで以上にお客さまに喜んでもらえることを考え抜き、実践していきました。その結果、今や8〜9割が常連のお客さまで占めるようになったんです。何かと暗い話題も多い世の中ですが、「かめやに行けば元気になれる」「明日の活力が養われる」そんな場所であり続けたいと考えています。美味しいお酒と料理、清潔で居心地の良い店内、そして明るくて気持ちの良いスタッフの接客。入谷地域に根ざし、地元に愛されるお店であるために、当店を一緒に盛り上げてくれる仲間を募集しています。飲食経験、年齢、性別などは一切問いません。「お客様を喜ばせたい」という気持ちがある方でしたら、どなたでも歓迎です。まずは見学からでも構いませんので、お気軽にご応募くださいね。博多串焼かめや／店主亀山雅仁

BUSINESS 事業内容

美味しいお酒と料理、そして笑顔が溢れる空間を提供。

名物の串焼と豊富なお酒で今宵も賑わう居酒屋。

趣のある蔵戸を開ければ、木の温もりを感じられる落ち着いた店内。営業は月曜〜土曜。平日は仕事帰りの会社員や近隣にお住まいの常連さんで賑わいます。角打ちスペースもあるので仕事後に一杯サクッと飲んで帰られる方も多数いらっしゃいます。週末は、宴会やファミリーの予約が増えるため、多くのお客さまで賑わいます。特に「地元に必要とされるお店づくり」を意識しているため、近隣では珍しく小さなお子さんの同伴もOK。TVゲーム部屋を設けるなどして、大人がゆっくりと食事を楽しめ、お子さんが退屈しないような場所作りを心がけています。

WORK 仕事紹介

地域一番店を目指す「かめや」の仕事を紹介。

博多名物の串焼き・水炊きの調理スタッフ

本格博多串焼きと前割焼酎など、一つひとつの料理にこだわりを持って提供しています。都内有名店で修行した店主は、食材選びから、下ごしらえ、串打ち、串焼きまで一切妥協なし。備長炭を使って一本一本しっかりと焼き上げます。現在も独自の技術を磨いたり、新メニューを考案したりなど、全ては「お客様に満足いただくため」に追求し続けています。キッチン希望の方は、調理経験は一切問いません。イチから技術をお教えします。

お客様に元気を届ける、ホール・接客スタッフ

お客様は単に飲食をするためにご来店いただくわけではありません。お客様同士の語らいや、スタッフとの何気ない会話、そして活気のある店内で時間を過ごすことで、明日への活力を養っています。そのためスタッフは、お客様がご来店いただいた瞬間からお帰りいただくまでに、元気を届けるのが大切なお仕事です。また、お帰りの際は必ずお見送りし、「本日はありがとうございました！ぜひまた次のご来店をお待ちしてます！」と一言伝えるようにしています。

裏方としてお店を支える、仕込み・清掃スタッフ

毎週月曜〜土曜まで17時からお店を開ける当店では、お昼頃から仕込みや店内清掃をスタートします。仕込み・清掃スタッフの方は、裏方としてお店を支える大切なポジションです。仕込みは野菜を切ったり、下処理をしたりなど簡単な調理補助です。調理経験は一切問いません。また、清掃は掃除機掛けやテーブル拭き、お手洗いの清掃などをお任せします。

INTERVIEW インタビュー

Sさん／アルバイト・ホール／3年目

かめやで働くことになったキッカケを教えてください！: 自宅から近くで働けるアルバイトを探していた時に求人サイトで見つけました。居酒屋で働くのは初めてでしたが、写真を見た時に「とても優しそうだな。ここならしっかりと面倒見てくれそうだな」と感じたのを覚えています。アルバイトとはいえ、せっかく働くなら色々なことを経験したいですし、人に喜んでもらえるような仕事をしたいと考えていました。そういう意味で「かめや」は想いとこだわりがあるお店だと感じたので、ここで働きたい！と思い応募しました。

実際に「かめや」で働いてみた感想はいかがでしょうか？: 私自身、友人と居酒屋に行くのが好きなのですが、「かめや」は一つひとつにこだわりがあり、味やサービスに妥協がないことに驚きました！たとえば、串焼きの串打ちの仕方、焼き加減など一つひとつにすごくこだわっています。串焼きはシンプルなだけにとても奥が深く、味の差も出やすいんです。店主のかめさんのこだわりやノウハウは、もはや哲学レベルで、勉強になることばかりです。

仕事で大変なことはどんな時でしょうか？: 「かめや」では一つひとつの仕事に意味があるので、それを理解して実践できるようになるまでは大変でしたね。頭では理解しているつもりでも、上手く動けなかったり、少し忙しくなると雑になったりしました。しかし、お客様は普段飲み慣れた方ばかりなので、サービス品質が落ちれば、すぐに見抜かれてしまいます。かめさんにもその都度注意をされながら、ようやく身体で覚えることができました。

働きやすさはいかがでしょうか？: アルバイトは私以外にも10名ほどいるので、比較的シフトの相談はしやすい環境だと思います。週1日〜、1日4時間〜調整可能なので、家庭と両立している方や学生さん、他のアルバイトと掛け持ちしているフリーターさんなど、さまざまな方が活躍しています。それと日払い・週払いも可能なのもメリットです。先月も急に出費があったときに働いた分をすぐに受け取れたのでとても助かりました！あと、一番の推しは賄い（まかない）がめちゃくちゃ旨いことです！働いた人じゃないと分からないので、ぜひおすすめです！

今後の目標を教えてください！: かめやの串焼きはどこにも負けない味です！この味をもっと多くの人に知ってもらいたい！何度でも通ってもらいたい！と本気で思っています。まだまだ、かめさんに教えてもらうことも多いですが、もっと成長してお客様に満足してもらえるようなお店作りに貢献していきたいです。たとえば、今の時代はSNSも活用できるので、自分でも積極的にアイデアを出していきたいなと思っています。

BENEFITS 福利厚生

日払い・週払いOK（土曜締め、月曜払い）

お給与は基本的には月払いですが、希望される方には日払い・週払い制度にも対応しています。日払いの場合は当日現金手渡し、週払いは毎週土曜日に締めて翌月曜に振り込みます。急な出費にお困りの方も安心です。

絶品賄い（まかない）あり

当店スタッフに大人気のまかない飯を無料で提供します。お腹をしっかり満たして、思いっきり働いてくださいね！

社会保険あり（雇用・労災）／扶養控除内も可

各種社会保険に加入していますので、万が一お仕事中に怪我があった場合でも安心です。またご家族の扶養に入られている方は、扶養控除内での勤務も可能です。月の稼働日数などお気軽にご相談ください。

制服貸与

かめや特製ユニフォームを貸与します。一体感を持ってお店を盛り上げていきましょう！

FAQ よくある質問

: 飲食店や居酒屋での仕事が未経験ですが働けますか？

: はい、未経験でも問題ありません！特別な資格、技術は必要不要です！「人を喜ばせることが好き！」といった志望理由でも大歓迎です。意欲と向上心があれば、全力でサポートしますのでご安心ください。

: 日払い、週払いできますか？

: はい、日払い・週払いも可能です。ただし申請には規定があるため、ご希望の方は事前にご相談ください！

: 採用までの流れを教えてください。

: 応募→面接→採用といった流れで進めていく予定です。面接は1回を予定しています。また、店舗見学をご希望の方はぜひお申し出ください！

: どんな方が働いていますか？

: 学生さん、主婦さん、フリーターさんなど、年代・性別を問わず、色々な方が活躍してくれています。入谷・上野近くにお住まいの方や片道1時間程度掛けて通勤している方など様々です。みなさん、仕事にまじめで素直な方ばかりなので、お互いに支え合いながらお仕事してくれています。

: アルバイト・パートでも昇給はありますか？

: はい、アルバイト・パートの方でも仕事への貢献度を加味して、昇給対象となります。

: 採用基準や求める人物像はありますか？

: 当店では、スキル・経験よりも「人柄」を大切にしています。具体的には・・・・不平不満をいわず、目の前の問題を自ら改善できる・挨拶、返事などのコミュニケーションに問題がない・仕事をごまかさない。失敗したときはすぐに謝れる・自分のことだけではなく、周囲へ気遣いができる

: 売上ノルマはありますか？

: お店としては売上目標を立てていますが、スタッフ個人にノルマを課すことはありません。お客さまに喜んでもらうために、まずは目の前の仕事に丁寧取り組んでください。たとえば、盛り付けは美しいか、テーブルが汚れていないか、お客さまに笑顔で接しているかなどです。お客さんに喜んでもらえば、必ず売上はついてきます。

: 職場見学は可能でしょうか？

: もちろん大歓迎です！求人情報だけでは、十分に伝えきれない部分もたくさんあります。そのため、当店の仕事をご自身の目で見て、肌で感じていただきたいです。体験入社・職場見学をご希望の方は、応募フォームの【相談やアピールなど】の部分に「体験入社・職場見学希望」とご記入ください。

: Wワーク（副業）はOKですか？

: アルバイト・パートの方はWワークも可能です。正社員の方は事前にご相談ください。（社会保険・源泉徴収税額の関係上）

: シフト確定後に急なお休みを頂くことは可能でしょうか？

: はい、万が一やむを得ない事情でしたら、遠慮なくご相談ください。たとえば、「子どもが熱を出してしまった」といったことなどは当日にご連絡いただければ全く問題ございません。（ただし心配するため、無断欠勤はお控えください）私も2人の子を持つ親ですので、育児の大変さなどは理解しております。何かのときはお互いさまですし、普段もスタッフ同士協力し合っているので遠慮なくご相談くださいね。